Cold Drip Nedir? Nasıl Yapılır?



Cold brew adı üstünde kahvenin soğuk demlenen halidir. Soğuk demlenen kahve sıcak sıcak işlem uygulanmadığı için bazı asitleri açığa çıkarmıyor. Dolayısıyla asiditesi daha oturmuş ve kadifemsi bir tat bırakıyor ağızda. Soğuk demlenen kahve ısıl işlem gören kahveye nazaran raf ömrü daha dayanıklıdır.

Cold Brew Nasıl Demlenir?

Soğuk demleme kahve için demleme makinası gerekir. (cold brew tower) Bununla birlikte kahve su ve buz yeterli olacaktır.

Reçete 1 litre kahve için 120 – 150gr çekirdek kahve

2lt soğuk su

Kahve orta derecede yani filtre kahveden az daha kalın bir şekilde öğütülür. Öğütülen kahve soğuk demleme makinesinin orta bölümüne eklenip en üste doldurduğumuz suyu ihtiyacımıza göre aşağı-yukarı 4 saniyede bir damla damlayacak ayarda musluğu ayarlanır. Su bittiğinde cold brew şişelenip soğuk yerde saklanır istendiğinde buzla servis edilir.

Cold Brew Tower Nereden Alırım?

Kaliteli soğuk demleme aparatı edinmek artık hiç zor değil. Üreticiden satın almak daha karlı olur. Aşağıdaki linkten soğuk demleme makinesi sipariş verebilirsiniz.

https://www.baristapazari.com/magaza/soguk-demleme-cold-drip-2-litre/

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *